Виноделие в Мексике

Виноград и вино «завезли» в Мексику испанские колонисты еще в далеком 1521-ом году. Мексика стала первой страной в Новом Свете, где начали заниматься виноделием.
Виноград для винопроизводства стали выращивать в основном в долине Баха-Калифорнии, что находится на высоте 1600-2100 метров над уровнем моря. Баха-Калифорния, штат Нижняя Калифорния, – это узкий гористый полуостров длиной немногим более тысячи двухсот километров на западном побережье. Здесь веет свежий ветер с океана, в этом районе удобно проводить ирригацию (искусственное орошение земель).
А в 1593-ом году капитан Франциско де Урдиньола (Francisco de Urdiñola) построил в Паррасе (Parras de la Fuente) первую коммерческую винодельню в Мексике. Уже к 1595 году страна полностью обеспечивала свои потребности в вине.

В настоящее время в Мексике существует восемь основных регионов виноградарства: штаты Сонора (Sonora), Нижняя Калифорния (Baja California), Агуаскальентес (Aguascalientes), Сакатекас (Zacatecas), Коауила (Coahuila), Чиуауа (Chihuahua), Керетаро (Queretaro), Дуранго (Durango).

Виноградники занимают примерно пятьдесят тысяч гектаров земли, а конкретно, это 48 600 гектаров земли, но нужно иметь в виду, что это число меняется. Притом значительную часть земли занимают сорта винограда, которые идут на производство изюма, употребление в пищу в свежем виде. Большое количество вина дистиллируется для изготовления бренди. Для производства вин используется только 60 процентов урожая винограда. Вообще Мексика производит около 2,4 миллиона гектолитров вина (85 процентов из них приходится на Baja California).

мексиканское вино производится в ограниченном количестве, что объясняется невысоким на него спросом в самой Мексике. Просто местные практически не пьют вино. Они предпочитают бренди, текилу, пульке, простое пиво. Вина потребляется меньше литра на душу населения в год.

Однако это не значит, что в Мексике нет хороших вин. Здесь есть вина очень высокого качества. Например, вина из винограда Пти Сира, вина Совиньон, Рислинг, игристое Спуманте. Вообще же существует около 220 сортов мексиканских вин.

Каждый год в Энсенаде (Нижняя Калифорния) проходит Винтажный фестиваль (Fiesta de la Vendimia), но котором можно узнать много нового о различных мексиканских винодельнях и продегустировать их продукцию.