Различные индейские племена, населявшие эти земли, нарекали это растение то "золотым зерном бога", то "пшеницей ацтеков", то "хлебом инков". Они использовали амарант не только в в пищу, но и для ритуалов жертвоприношений.
Именно по этой причине испанские конкистадоры делали все возможное для уничтожения этой агрокультуры. Им бы это удалось, если бы не индейские племена, жившие в удаленных горных районах, именно они продолжали выращивать амарант и оберегли его от уничтожения.
Амарант вернулся из небытия в 20 веке, когда ученые обнаружили множество его полезных свойств. Они обнаружили, что амарант - это кладезь полезных веществ, необходимых нашему организму. В семенах растения содержится около 80% полинасыщенных жирных кислот, а качество белок, содержащегося в нем, приближается к идеальному.
Почти в любой мексиканской булочной или пекарне вы можете попробовать различные продукты, содержащие семена амаранта. Обычно это батончики или печенье, если же вы хотите приготовить что-нибудь самостоятельно, то вам подойдут амарантовое масло или мука.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Оставьте свое мнение о статье!