С чем и как пьют текилу

Текилу принято пить комнатной температуры, из специальных высоких рюмок - «кабальитос». Давно уже привычное европейцам «слизнул-выпил-закусил» с солью и лаймом не используется в самой Мексике, здесь текилу пьют в чистом виде, иногда запивая сангритой (томатным соком с добавлением сока лайма и острого перца). Те, кто любит «повеселее», пьют коктейль Текила-бум, который готовится путем смешивания текилы и тоника (или спрайта). Стакан необходимо прикрыть ладонью, ударить сильно об твердую поверхность и быстро выпить пенящийся коктейль. Ну и, конечно же, знаменитые коктейли Маргарита (текила, ликер куантро, сок лайма) и Текила Санрайз (текила, гренадин, апельсиновый сок).
Существует пять разновидностей текилы:
Бланко (Blanco) - «серебряная», невыдержанная молодая текила. Разливается в бутылки сразу же после дистилляции, в основном используется для добавления в коктейли.
Ховен (Joven) - она же Gold – «золотая», белая текила, подкрашенная красителем и с добавлением ароматизаторов. Также в основном используют для коктейлей.
Репосадо (Reposado) — «отдохнувшая», только 100% агава. Выдерживается в дубовых бочках около года. Пьют такую текилу шотами, запивают сангритой или закусывают солью-лаймом.
Аньехо (Añejo) — «выдержанная», 100% агава, выдержанная в дубовых бочках от 1 до 3 лет. Пьют ее маленькими глоточками, как виски.
Экстра Аньехо (Extra Añejo) — «экстра выдержанная», 100% агава, которая томится в бочках более трёх лет. Эту текилу надо потягивать, как элитный коньяк.
Мексиканское правительство тщательно следит за производством напитка. Для этого созданы Ассоциация производителей текилы и Совет регулирования по текиле. Они следят за тем, чтобы производители соблюдали все законы и правила. Неудивительно, что с таким подходом текила считается одним из качественнейших алкогольных напитков.
Последнее время спрос на напиток увеличился в разы, поэтому цены на напиток продолжают расти. При покупке текилы ищите на бутылке надпись «100% agava» или «100% blue agava». Хорошие марки текилы: Don Julio, Casadores, Jose Cuervo Especial, Herradura, 1800, Mariachi, Matador, Montezuma, Tres Magueyes.